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かつお節の極上な逸品といわれる夏枯節。夏枯節は、夏期に製造を開始したかつお節で、香りが強く旨味の深い良質な本枯節ができるといわれています。香熟本節(こうじゅくほんぶし)は、かぎられた時期にしかできない夏枯節の香りと味わいを当社独自の技術で四季を問わずにお届けできるようにと生まれたこだわりの逸品なのです。