生地に米粉と最高級酒米・山田錦を配合したバウムクーヘン。毎朝仕入れる卵を黄身と白味それぞれの生地をつくり、ふたつをあわせて焼き上げる丁寧な製法。国産小麦や北海道産生クリームなど素材にこだわり、製法にこだわることで、しっとりとマイルドな甘さの奥行きのある味わいになっています。